Ak máte chuť na niečo sladké, svieže a zároveň prospešné pre imunitu, tieto domáce cukríky s vitamínom C sú výbornou voľbou.
Pripravujú sa z bežne dostupných surovín, neobsahujú umelé farbivá ani konzervanty, a môžete si ich prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
Ich základ tvoria pomarančová a citrónová šťava – prirodzené zdroje vitamínu C – a vďaka škrobu získajú príjemne mäkkú, želé konzistenciu.
Ako pripraviť vitamínové cukríky?
Suroviny
Na cukríkovú hmotu:
380 ml vody
300 g kryštálového cukru
250 ml pomarančovej šťavy (pri použití sladkého džúsu odporúča sa znížiť množstvo cukru asi o 50–80 g)
140 g kukuričného škrobu
3–4 polievkové lyžice čerstvej citrónovej šťavy
Na obalenie:
3 polievkové lyžice kukuričného škrobu
1 polievková lyžica práškového cukru
Postup prípravy
1. Príprava škrobovej zmesi
Do menšej misky nalejte asi 100 ml vody a pridajte kukuričný škrob (140 g).
Dôkladne premiešajte, aby nevznikli hrudky. Odložte bokom – túto zmes použijete neskôr na zahustenie cukríkov.
2. Varenie sirupu
V stredne veľkom hrnci zmiešajte zvyšok vody (280 ml) s cukrom a pomarančovou šťavou. Za stáleho miešania priveďte k varu a varte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Potom pridajte citrónovú šťavu a znížte teplotu na stredný stupeň.
3. Zahustenie
Do horúcej zmesi pomaly prilievajte pripravenú škrobovú zmes a neustále miešajte metličkou, aby sa všetko spojilo.
Miešajte trpezlivo – hmota začne postupne hustnúť a meniť sa na lesklý, mierne priehľadný gél.
Keď zmes dosiahne konzistenciu hustého pudingu, odstavte ju z ohňa.
4. Tvarovanie a tuhnutie
Zmes nalejte do formy vystlanej papierom na pečenie (napr. obdĺžniková nádoba s výškou 2–3 cm).
Povrch zarovnajte stierkou.
Nechajte vychladnúť pri izbovej teplote a následne vložte do chladničky aspoň 6 hodín, ideálne cez noc.
5. Krájanie a obaľovanie
V malej miske premiešajte 3 PL kukuričného škrobu a 1 PL práškového cukru.
Stuhnutú hmotu vyklopte na dosku, odstráňte papier a nakrájajte na malé kocky alebo pásiky. Každý kúsok obalte v zmesi škrobu a cukru, aby sa nelepili.
Uchovávanie a tipy
Hotové cukríky skladujte v uzatvárateľnej nádobe na suchom a chladnom mieste.
Vydržia približne 7–10 dní.
Ak chcete zvýšiť dávku vitamínu C, môžete do vychladnutej hmoty (keď už nie je horúca) pridať vitamín C prášok (kyselinu askorbovú) – asi ½ čajovej lyžičky.
Experimentujte s príchuťami – namiesto pomarančovej šťavy skúste grep, mandarínku alebo malinový džús.
Dobré médiá