Niektoré dezerty majú v sebe kúsok nostalgie – pripomínajú staré kuchyne, vôňu jabĺk a vôňu práve upečenej piškóty. Koláč známy tiež ako „Jablkový Lord“, patrí presne k takýmto koláčom.
Spája v sebe tri vrstvy: jemnú svetlú piškótu, sviežu jablkovú náplň a nadýchanú šľahačku.
Výsledkom je ľahký, no pritom výrazne aromatický dezert, ktorý sa výborne hodí k popoludňajšej káve, na sviatočný stôl či len tak – ako sladká odmena počas dňa.
Ako pripraviť koláč jablkový Lord?
Ingrediencie (na plech cca 25 × 35 cm)
Svetlá piškóta:
4 vajcia
120 g kryštálového cukru
1 balíček vanilkového cukru
120 g polohrubej múky
1/2 balíčka prášku do pečiva
štipka soli
Jablková vrstva:
1 kg jabĺk (kyslejšie odrody – napr. Jonagold, Idared)
1 balíček vanilkového pudingového prášku (na ½ l mlieka)
3 PL cukru (alebo podľa chuti)
250 ml jablkového džúsu alebo vody
1 ČL škorice
šťava z 1/2 citróna
Vrstva so šľahačkou:
400 ml smotany na šľahanie (min. 33 %)
2 PL práškového cukru
1 stužovač šľahačky (voliteľne)
Na dokončenie:
kakao alebo škorica na posypanie
Postup
1. Príprava piškóty
Rúru predhrejte na 180 °C.
Bielky vyšľahajte so štipkou soli do tuha.
V inom mise vyšľahajte žĺtky s cukrom a vanilkovým cukrom do bledej peny.
Jemne primiešajte múku zmiešanú s práškom do pečiva a potom opatrne zapracujte sneh z bielkov.
Cesto nalejte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte 10–12 minút, kým piškóta nezíska zlatistý odtieň.
Nechajte vychladnúť.
2. Jablková vrstva
Jablká ošúpte, nastrúhajte nahrubo a dajte variť s jablkovým džúsom, cukrom, citrónovou šťavou a škoricou.
Varom pustia šťavu – nechajte dusiť asi 5–7 minút.
Pudingový prášok rozmiešajte v troche studenej vody a vlejte do jabĺk.
Za stáleho miešania krátko povarte, kým zmes nezhustne.
Ešte horúcu jablkovú plnku rozotrite na vychladnutú piškótu a nechajte úplne vychladnúť (najlepšie v chladničke).
3. Šľahačková vrstva
Smotanu vyšľahajte s práškovým cukrom (a stužovačom, ak používate) do tuha.
Rozotrite rovnomerne na stuhnutú jablkovú vrstvu.
4. Dokončenie
Povrch jemne posypte kakaom alebo škoricou (cez sitko).
Koláč dajte aspoň na 2 hodiny do chladničky, ideálne cez noc – chute sa krásne prepoja.
Krájajte na štvorce alebo rezy („Schnitte“) a podávajte vychladené.
Prajeme vám dobrú chuť! :-)
Dobré médiá