Nie je nič lepšie, než si pripraviť domáci syr presne podľa svojich predstáv.
A dobrá správa je, že na jeho výrobu nepotrebujete žiadne syridlo ani špeciálne prísady – stačí obyčajný tvaroh, trochu soli a štipka trpezlivosti.
Tento recept je rýchly, jednoduchý a výsledok vás príjemne prekvapí: jemný, krémový syr, ktorý sa dá hneď jesť alebo použiť do varených a pečených jedál.
Prečo skúsiť domáci syr z tvarohu?
Kontrola surovín – viete presne, čo jete, bez konzervantov a prídavných látok.
Čerstvosť a chuť – domáci syr je jemnejší, krémovejší a prirodzene sladkastý.
Rýchlosť – tento recept zvládnete do 15–20 minút, bez zdĺhavého zrenia.
Variabilita – môžete ho ochutiť bylinkami, cesnakom, korením alebo vytvoriť sladké varianty s medom či ovocím.
Čo potrebujeme na domáci syr? (cca 300–400 g syra)
500 g tvarohu (odtučneného alebo plnotučného, podľa preferencie)
1/2 ČL soli (alebo podľa chuti)
2–3 PL smotany na varenie alebo jogurtu (na jemnejšiu konzistenciu)
Voliteľne: bylinky, cesnak, mletá paprika alebo čerstvé ovocie na ochutenie
Ako vyrobiť domáci syr?
1. Príprava tvarohu
Tvaroh dôkladne premiešame v mise vidličkou alebo metličkou, aby sa rozpadli všetky hrudky.
Ak chcete extra jemnú konzistenciu, môžete ho prechádzať cez jemné sitko alebo mixovať ponorným mixérom.
2. Dochutenie a spojenie
Do hladkého tvarohu pridáme soľ a smotanu alebo jogurt.
Premiešame, kým nevznikne homogénna, krémová hmota.
V tomto kroku môžeme pridať aj voliteľné prísady – nasekané bylinky, cesnak, korenie, med, alebo ovocie.
3. Formovanie syra
Hotový syr môžeme ihneď konzumovať, alebo ho preložiť do formy vystlanej gázou a nechať chvíľu odtiecť, aby bol hutnejší.
Ak chceme pevnejšiu konzistenciu, syr necháme v chladničke 1–2 hodiny, potom nakrájame alebo tvarujeme do guľôčok.
Tipy a variácie
Slaný bylinkový syr: pridajte nasekanú petržlenovú vňať, pažítku alebo tymian a trošku cesnaku.
Sladký variant: primiešajte med, štipku vanilky alebo nasekané ovocie (napríklad jahody alebo maliny).
Konzistencia: viac smotany znamená mäkší, krémovejší syr; menej smotany alebo odtlačenie syra v gáze dá pevnejšiu formu vhodnú aj na krájanie.
Uskladnenie: uchovávajte v chladničke vo vzduchotesnej nádobe 3–4 dni.
Dobré médiá