Vynikajúci recept na domáce lístkové cesto, ktoré vďaka jednoduchému video-návodu zvládne pripraviť každý.
Trvá to len chvíľku a máte zásobu cesta na celé týždne.
Čo neminiete môžete pokojne zamraziť.
Čo potrebujeme na prípravu lístkového cesta:
1 kg hl. múky;
800 g masla;
2 vajcia;
1 lyžička soľ;
2 lyžice octu;
350 ml studenej vody.
Ako pripraviť lístkové cesto doma?
Nastrúhajte maslo na strúhadle – počas strúhanie je potrebné mať maslo neustále posypané múkou (viď. video).
Maslo dobre zmiešajte so všetkou preosiatou múkou.
V samostatnej nádobe premiešajte soľ, ocot a vajcia pomocou metličky.
Nalejte studenú vodu a miešajte do hladka.
pridajte do maslovo-múčnej zmesi a vymieste jednotné cesto.
Cesto rozdelíme na polovicu, každú zabalíme do vrecka a minimálne na 2 hodiny odložíme do chladničky.
Môžete použiť na pečenie dobrôt od výmyslu sveta.
Prečo sa oplatí robiť lístkové cesto doma?
Kvalita surovín
Keď si cesto pripravíte sami, máte úplnú kontrolu nad tým, čo doň ide – maslo alebo kvalitný tuk, žiadne konzervanty, emulgátory či neznáme prídavky, ktoré často obsahuje kupované cesto.
Chuť a vôňa
Domáce lístkové cesto má nezameniteľnú chuť a vôňu. Maslo v ňom sa pri pečení rozpúšťa a tvorí tenké vrstvy, ktoré sú krehké, nadýchané a dokonale chrumkavé – niečo, čo kupované verzie málokedy dosiahnu.
Textúra a nadýchanosť
Domáce cesto má prirodzene viac vrstiev a jemnejšiu štruktúru. Môžete ovplyvniť, ako krehké alebo maslové bude, a cesto sa pri pečení lepšie nafukuje, takže výsledné pečivo pôsobí ľahšie a sofistikovanejšie.
Flexibilita a variabilita
S domácim cestom môžete pripraviť všetko od sladkých štrúdľí a croissantov až po slané koláče či quiche. Možnosti sú nekonečné, a navyše máte vždy pripravené cesto na poslednú chvíľu, keď príde inšpirácia.
Zdravší variant
Domáce cesto môžete pripraviť s menej tukom alebo zdravšími alternatívami, prípadne použiť celozrnnú múku či kvalitné maslo, čím získate zdravšiu alternatívu ku komerčným variantom.
Dobré médiá