V hektických dňoch, keď sa zhon moderného sveta snaží preskočiť každý moment, nie je nič lepšie, než sa na chvíľu zastaviť a pripomenúť si tiché chvíle, ktoré spájame s našimi najmilšími.
A keď sa povie „mamina kuchyňa“, mnohí z nás si okamžite vybavia vôňu domáceho jedla, ktoré nielen uspokojilo hlad, ale aj ukľudnilo dušu.
Dnes sa vrátime do týchto chvíľ so starým, ale stále úžasným receptom na krehké lístkové cesto so slivkovým lekvárom, ktoré nás prenesie späť do čias detstva.
Postupujte podľa tohto receptu z portálu agraroldal.
Šatôčky z lístkového cesta plnené slivkovým lekvárom
50 dkg bravčovej masti
10 dkg hladkej múky
Na cesto:
60 dkg hladkej múky
1 štipka soli
1 ČL kryštálového cukru
2 ČL octu
1 vajce
2 ČL kyslej smotany
3,5 dl vody
20 dkg slivkového lekváru
Postup:
Príprava začína prípravou tukovej vrstvy, ktorá je kľúčovým tajomstvom v dosiahnutí dokonalého lístkového cesta.
Na tento účel začnite dôkladne premiešajte bravčovú masť s hladkou múkou.
Tieto dve zložky spolu nechajte v chladničke, aby sa ich chute spojili a tuková zmes bola pripravená na použitie.
Ďalší krok je príprava samotného cesta.
V miske zmiešajte hladkú múku, štipku soli, cukor, ocot, vajce, kyslú smotanu a vodu.
Cieľom je vytvoriť pružné a mäkké cesto.
To je dôležité pre vytvorenie jemnej textúry, ktorú si všetci obľúbia.
Cesto nechajte odpočívať v chladničke približne 25 minút, aby sa chute spojili.
Tajomstvo v tukovej vrstve:
Po oddychu cesto opatrne vyváľajte na pomúčenej doske do tvaru obdĺžnika a začnite ho rozťahovať na šírku prsta.
Tu prichádza magický moment – na cesto naneste tukovú vrstvu.
Tento krok je kľúčový pre dosiahnutie ideálnej textúry.
Rozdeľte tukovú zmes na malé kúsky a rovnomerne ju rozložte na cesto.
Potom zložte cesto tak, aby bolo potiahnuté tukom, a zabaľte ho opäť do chladničky na ďalších 25 minút.
Tento proces opakujte trikrát, čím dosiahnete lístkovú a nadýchanú štruktúru.
Formovanie a pečenie:
Pri poslednom vyváľaní tvarujte cesto do obdĺžnika, ktorý následne nakrájate na pásiky.
Tie nakrájajte na menšie trojuholníky, ktoré naplníte lahodným slivkovým lekvárom.
Tieto malé trojuholníky potom zrolujte do malých rolád, ktoré ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie.
Pečte v predhriatej rúre najprv pri 200°C asi 10 minút, aby sa cesto začalo pekne zlatnúť.
Potom teplotu znížte na 180°C a pečte ešte 10 minút, kým cesto nezíska krásnu zlatohnedú farbu.
Konečný výtvor posypte práškovým cukrom a podávajte vlažný.
Lístkové cesto plnené slivkovým lekvárom je dokonalým spomienkovým jedlom, ktoré nás vracia do čias, keď jedlo nebolo len o rýchlosti a pohodlí, ale o láske a tradíciách.
Tento recept na lístkové cesto so slivkovým lekvárom je nielen chutný, ale aj plný nostalgie, ktorá v každom kúsku ukrýva kúsok šťastných chvíľ strávených s rodinou.
Tak neváhajte a pripravte si tento lahodný dezert, ktorý je ako stvorený na chladné jesenné dni.
Dobrú chuť!
Dobré médiá